Koch (m/w/d) für unsere Vorschule

Detailansicht des Stellenangebots Stellendetails zu: Koch m/w/d - 30 St./Woche Koch m/w/d - 30 St./WocheKopfbereichArbeitKoch/KöchinKoch m/w/d - 30 St./WocheFranzösisch-Deutsche VorschuleStuttgartab 01.09.2024befristet für 12 MonateHeuteStellenbeschreibungVergütung: angelehnt an TVöD VKA

Die Köchin/der Koch trägt Verantwortung für die Qualität der Arbeit im hauswirtschaftlichen Bereich.
ZU IHREN AUFGABEN GEHÖREN:

1. Speiseplangestaltung

Planung und Ausführung eines attraktiven und kreatives Speisenangebot unter Berücksichtigung folgender Aspekte:
Kindergerechte, ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung (2-6 Jahre)
Verwendung saisonaler Produkte (Obst und Gemüse)
Verwendung regionaler Produkte (Obst, Gemüse und Milchprodukte)
Schonende Garverfahren, fettreduziert, vitaminreich
Einfache Mahlzeiten, in denen die Zutaten klar zu erkennen sind
Mittagessen auf Vorrat vorbereiten
1-2-mal im Jahr eine „Geschmackswoche“ gestalten (z.B. Kürbiswoche)

2. Lebensmitteleinkauf und Vorratshaltung

Online Bestellung bei unseren vorhandenen Partnern
Angemessene Mengenbestellung
Angemessene Verwendung von Konserven und Tiefkühlprodukte
Angemessene Vorratshaltung auf Hinblick auf Frische
Wareneingangskontrolle
Einräumen und Einlagerung der Waren
Einlagerung separater Lagerorte für: Zubereitete und nicht zubereitete Speisen und Lebensmittel, Obst und Gemüse, Milchprodukte, Tiefkühlprodukte, Fleischprodukte,
Einhaltung der Lagertemperaturen
Zwischenlagerung (z.B. Nachspeisen, Salaten…)

3. Lebensmittelhygiene

Tägliche Entsorgung der zubereiteten Speisen
Anwendung des Kontrollsystems für die jeweilige Küche
Tägliche Kontrolle und Aufzeichnung von: Temperatur und Lagerung der jeweiligen Lebensmittel, Speiserückstellproben, Reinigungs- und Desinfektionsplänen für Küche, Räume, Geräte, Arbeitsflächen, Fett-Dunst-Abzugshauben, Temperaturcheck für ausgehende Speisen

4. Küchenteamleitung

WAS SIE MITBRINGEN

Ausbildung als Koch
Kenntnisse in der Warenwirtschaft, Personalführung
Gute Kenntnisse in der französischen und internationalen Küche
Die Vorschriften für Lebensmittelhygiene und Sicherheit kennen
Interesse an einem nachhaltigen und respektvollen Umweltansatz und an der Minimierung von Lebensmittelverschwendung
PERSÖNLICHE KOMPETENZEN:
Kreativität
Belastbarkeit und Stressresistenz
Organisationstalent, selbständiges und Verantwortungsvolles Arbeiten
Zuverlässigkeit
Kommunikationsfähigkeit
WAS WIR ANBIETEN:
Bezahlung angelehnt an TVöD VKA, Einstufung nach Berufserfahrung
Betriebliche Krankenversicherung und Altersvorsorge
Beteiligung am Jobticket
Die Schule ist während der Sommerferien geschlossen, die 6 Wochen Sommerferien sind frei
Bitte bewerben Sie sich unter direction@maternelle-stuttgart.de und fügen Sie bitte Ihre Zeugnisse bei. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Frau Carmen Campos unter der Telefonnummer 0711 4599 7119.
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