Koch (m/w/d/k. A.) für vietnamesische Küche

Das Restaurant Noir Cuisine ist ein kleiner familiengeführter Gastronomiebetrieb am hippen Marienplatz in Stuttgart-Süd und bietet seit über 13 Jahren traditionelle vietnamesische Spezialitäten an. Unsere Speisekarte ist geprägt vom Angebot vietnamesischer Spezialitäten aus dem Süden Vietnams. Die Speisen werden authentisch zubereitet und nicht modern interpretiert oder kombiniert mit anderen Esskulturen (wie z. B. japanisches Sushi o. ä.). Die Inneneinrichtung unseres Restaurants ist modern, minimalistisch und schwarz gehalten, daher der Unternehmensname „noir" - französisch schwarz. Unser Gastraum verfügt über ein einzigartiges Sitzkonzept.

Wir suchen zum 01.04.2025 unbefristet einen

Koch (m/w/d/k. A.) für vietnamesische Küche

in Vollzeit

Ihr Aufgabengebiet

• Zutaten vorbereiten, z. B. waschen oder schneiden und Öle, Gewürze, Kochutensilien etc. bereitstellen (Mise en Place).
• Alle warmen und kalten Speisen à la carte zubereiten, insbesondere Fleisch-, Grill-, Fischgerichte und Soßen, warme Beilagen (Reis, Reisnudeln, Reisbandnudeln etc.), Suppen, Salate und andere kalte Beilagen sowie Süßspeisen.
• Auf individuelle Wünsche der Gäste eingehen, z. B. bei Allergien oder Unverträglichkeiten.
• Speisen anrichten, optisch ansprechend garnieren, Vollständigkeit der Gerichte und Übereinstimmung mit der Bestellung prüfen und Bestellungen in folgerichtiger Reihenfolge an das Servicepersonal ausgeben.
• Hygienevorschriften in der Küche stets einhalten.
• Arbeitsbereich sowie Arbeitsmittel (Messer, Geräte etc.) aufräumen, reinigen, pflegen und sauber halten, vor allem im Hinblick auf hygienische Erfordernisse.
• Küchenhilfspersonal anleiten und überwachen.
• Für die Küche benötigte Waren annehmen, auf Frische und Qualität kontrollieren, fachgerecht einlagern und laufend überwachen.
• Lagerbestände kontrollieren.
• Verfallsdaten überwachen, ggf. verfallene Ware aussortieren und entsorgen.

Ihr Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Fundierte Kenntnisse und Fertigkeiten in der Zubereitung von Vorspeisen, Fleischgerichten, Fischgerichten, Gerichten aus Meeresfrüchten, Grillgerichten, Suppen, Gemüse, Salat und Süßspeisen sowie von Soßen- und Marinaden
• Kenntnisse der südvietnamesischen Küche (Spezialitätenküche) von Vorteil
• Belastbarkeit und Teamfähigkeit
• Vertrautheit mit der Lebensmittelhygiene

Wir bieten

• Vergütung nach Tarif
• betriebliche Krankenzusatzversicherung
• geregelte Arbeitszeiten (samstagmittags und sonntags frei)

Ihre schriftliche Bewerbung senden Sie bitte als PDF-Datei (max. 4 MB) an: info@noir-cuisine.de
Weitere Informationen zu uns finden Sie unter www.noir-cuisine.de

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung